Poke bowl de poulet à la grecque

Instructions

1. Dans un bol, mélanger la feta émiettée avec le yaourt, la moitié du zeste de citron, le poivre et 2 CS d'eau. Réserver.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y cuire le chou-fleur avec l'origan, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pousses d'épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retirer du feu puis ajouter le reste de zeste de citron.
3. Verser le mélange de chou-fleur dans un bol de service. Garnir avec le poulet, les tomates cerises et le houmous. Arroser avec la sauce feta réservée. Servir avec le quartier de citron.