Poitrines de poulet farcies à la rhubarbe
8
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
De la rhubarbe dans une recette salée ? Une association divine pour un plat léger et raffiné !
Ingrédients
Rhubarbe
400 g
Miel
2 cc
Curry, en poudre
1 cc
Eau
50 ml
Sucre
1 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
240 g, 2 poitrines de 120 g chacune
Jambon blanc
1 tranche(s)
Huile de tournesol
1 cc
Riz blanc, cru
80 g
Pois gourmands ou mangetouts
400 g
Bouillon
¼ tablette(s), dilué dans 150ml d’eau
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. La mettre dans une casserole avec le miel, la poudre de curry, l'eau et le sucre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
2
Faire une entaille profonde dans chaque poitrine de poulet pour y mettre la farce et assaisonner l’intérieur et l’extérieur de sel et de poivre. Couper la tranche de jambon en deux et la glisser dans l’entaille puis remplir de compote de rhubarbe et fermer au moyen de cure-dents. Verser l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les poitrines de poulet farcies sur les deux faces. Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes.
3
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Cuire les pois gourmands 10 minutes dans le bouillons et servir avec le riz, les poitrines de poulet farcies et le reste de compote de rhubarbe.
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