1

À l’aide d’un épluche-légumes, couper les courgettes en larges rubans. Placer un quart des rubans sur une planche à découper et les étaler, en les faisant se chevaucher légèrement, afin qu’ils soient suffisamment larges pour accueillir les filets de poisson. Placer un filet sur les rubans de courgette et l’envelopper de manière à complètement couvrir le poisson. Placer la papillote dans le panier perforé de l’ autocuiseur recouvert de papier cuisson. Répéter l’opération avec le reste de filets et de rubans de courgette.

2

Verser 3 à 4 cm d’eau au fond de l’autocuiseur. Faire bouillir et cuire le poisson à la vapeur pendant 8 à 10 min jusqu’à ce qu’il devienne nacré et que la courgette soit tout juste tendre.

3

Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette et l’aneth. Assaisonner. Servir avec le poisson parsemé du reste d’herbes. Placer quelques quartiers de citron sur le côté.