Poires épicées au jus de raisin
4
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poire
4 pièce(s), taille moyenne, mûres mais fermes
Jus de citron
2 CS
Sucre
1 CS
Jus de fruits, 100% pur jus
600 ml, : jus de raisin
Cannelle
½ pièce(s)
Epices (sans précision)
1 cc, (4 graines d'anis étoilé)
Girofle, en poudre ou en clou
2 pièce(s)
Miel
1 CS
Instructions
1
Peler les poires, conserver la queue, enlever le coeur à l’aide d’un vide pomme. Les mettre dans une casserole, asperger d’eau citronnée et de sucre, verser le jus de raisin : il doit recouvrir les poires. Glisser les épices. Porter doucement à ébullition, laisser cuire à feu moyen 15 min. Laisser tiédir 15 min dans le sirop.
2
Déposer les poires sur les assiettes, avec les épices. Récupérer 10 cl de jus de cuisson (réserver le reste pour un autre usage), ajouter le miel. Porter à ébullition et faire réduire 10 min, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Dessiner un trait de sirop sur les assiettes. Servir tiède ou froid.
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