1

Verser le lait d’amande et les raisins secs dans une petite casserole. Amener doucement à ébullition puis ajouter les flocons de riz. Cuire 8 min à feu doux tout en remuant, jusqu'à absorption du liquide. Hors du feu, ajouter 1 cuillère à café de miel et remuer.

2

Peler les poires, les couper en deux et les évider soigneusement. Récupérer la chair, la couper en petits dés et l’ajouter dans le porridge.

3

Chauffer le reste de miel dans une petite poêle antiadhésive, 1 min à feu doux. Déposer les poires, côté bombé sur le dessus, laisser cuire 1 min à feu moyen/doux. Asperger de jus de citron et poursuivre la cuisson 2 min en arrosant régulièrement les fruits. À l’aide d’une spatule, déposer les poires sur un plat ou des assiettes de service. Les farcir de porridge. Faire caraméliser le jus de cuisson 1 min à feu moyen, tout en remuant. Napper le porridge de caramel. Déguster tiède ou froid.