Poêlée d'épinards et pois chiches
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Temps total: 38 min • Préparation: 16 min • Cuisson: 22 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Envie d'un repas sain et complet sans viande ? Voilà la recette qu'il vous faut !
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), hachés
Ail, frais
2 gousse(s), émincées
Gingembre, frais
1 pièce(s), haché, 1 cc
Huile d'olive
2 cc
Cumin, en poudre
2 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
450 g
Pois chiches, cuits
300 g
Epinard
300 g
Eau
2 CS
Jus de citron
1 CS
Coriandre, fraîche
10 g, hachée
Sel
1 pincée(s)
Instructions
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Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu doux. Ajouter l'oignon haché et 1/2 cc de sel. Cuire 10 min en remuant fréquemment. Ajouter l'ail, le cumin et le gingembre. Faire revenir 1 min. Ajouter les tomates concassées et les pois chiches. Bien mélanger et écraser un peu les pois chiches avec un presse purée.
2
Ajouter ensuite les épinards et l'eau. Bien mélanger et cuire à couvert 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les épinards tombent. Ajouter le jus de citron, la coriandre et 1/2 cc de sel. Servir.
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