1

Laver la courgette et la tailler en rondelles fines. Peler et laver les carottes et les tailler en fins bâtonnets. Peler l’oignon et l’émincer grossièrement.

2

Dans un wok contenant l’huile, faire sauter carottes, courgette et oignon, ainsi que les haricots verts et les brocolis encore surgelés, à feu vif pendant 10 min, en remuant régulièrement. Poivrer, ajouter la sauce soja, toujours à feu vif et en mélangeant pour que les légumes caramélisent. Ajouter le cerfeuil, prolonger la cuisson 5 min à feu doux et à couvert. Réserver.

3

Tailler les dos de saumon en cubes réguliers. Sur un gril sans matière grasse et à feu vif, faire cuire les dés de saumon pendant environ 2 à 3 min de chaque côté. Répartir la poêlée de légumes dans 4 assiettes, déposer les cubes de saumon par-dessus, saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt.