Poêlée de pommes de terre à la lyonnaise
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Points®
Temps total: 2 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 2 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous revenez d’une longue promenade, poussez la porte de la maison et dans le four mijote une délicieuse poêlée… Un avant goût de Paradis !
Ingrédients
Huile d'olive
3 cc
Filet de boeuf
500 g, coupé en dés
Poireau
2 pièce(s)
Céleri branche
3 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Champignons
175 g, de Paris
Chou
1 portion(s), rave
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans 850 ml d’eau
Persil, frais
2 cc, frais haché
Thym, frais
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Pomme de terre
500 g
Oignon
1 pièce(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C.
2
Faire chauffer l'huile végétale dans une cocotte allant au four et y faire revenir les dés de filet de bœuf à feu vif. Couper en tranches les poireaux, le céleri, les carottes et les champignons et couper le chou-rave en dés. Ajouter tous ces légumes à la viande et les faire revenir pendant 3-4 minutes.
3
Ajouter le bouillon, le persil et le thym et assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 60 minutes.
4
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’elles soient al dente. Laisser refroidir et couper en tranches.
5
Sortir la cocotte du four et disposer les tranches de pomme de terre et les rondelles d’oignon uniformément sur les légumes. Remettre au four sans le couvercle pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
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