Poêlée de pétoncles aux poireaux et citron

Instructions

1. Émincer les blancs de poireaux en fines rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, les rincer et les égoutter. Mettre une demi cc d'huile dans une petite sauteuse antiadhésive à chauffer à feu moyen. Ajouter les poireaux, cuire 1 minutes en remuant. Poursuivre la cuisson 10 minutes, à couvert et à feu moyen : ajouter un peu d'eau au fur et à mesure si nécessaire. Réserver dans un bol.
2. Essuyer la sauteuse, la chauffer à feu vif, avec 1/2 cc d'huile restante. Faire cuire les noix de pétoncles 2 minutes en remuant. Saler et poivrer, saupoudrer d'épices et arroser de jus de citron. Ajouter les poireaux et la crème de coco. Remuer le tout et poursuivre la cuisson 2 minutes, à feu doux. Servir bien chaud.