Poêlée d'asperges printanière

Instructions

1. Couper le bout des asperges et les éplucher. Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y plonger les asperges. Les faires cuire 5 minutes. Les égoutter. Faire cuire l'oeuf pour qu'il soit dur, le passer sous l'eau froide et l'écaler.
2. Déposer une feuille de cuisson dans une poêle, verser l'huile et faire chauffer. Déposer les asperges dans la poêle chaude et les faire dorer en les retournant délicatement. Saler et poivrer.
3. Dresser les asperges dans le plat de service. Verser le vinaigre dans la poêle, mélanger bien, ajouter le basilic puis verser cette sauce sur les asperges. Parsemer d'oeuf dur haché et de dés de feta. Servir tiède.