1

Verser 25 g de semoule dans 2 bols différents. Ajouter ½ cc de thym, 2 cuillerées à soupe d’eau et 2 oeufs. Saler et poivrer puis battre en omelette. Laisser reposer 5 min. Préchauffer le gril du four. Badigeonner une poêle antiadhésive de 16 cm de diamètre avec ½ cuillerée à café d’huile. La chauffer sur feu vif. Verser le contenu d’un bol, cuire 1 min 30 à feu moyen. Retourner avec une spatule et cuire 1 min de plus. Réaliser la 2e omelette.

2

Allumer le four sur position gril. Déposer les omelettes sur une plaque de cuisson antiadhésive (ou recouverte d’une feuille de cuisson). Les enduire chacune de 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates, parsemer du reste de thym. Ajouter le chèvre coupé en lamelles, disposer 3 olives et les lamelles de champignon autour. Enfourner à 15 cm du gril et laisser cuire 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir de suite.

3

Pourquoi pas ? Parsemez de basilic ciselé. Accompagnez d’une salade verte assaisonnée d’une sauce à l’ail (à comptabiliser).