1

Dans une casserole, porter 625 ml d'eau salée à ébullition. Verser la polenta en pluie, tout en remuant à l'aide d'une cuillère. Mélanger constamment à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la polenta se détache des parois. Verser la préparation dans un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre. Laisser refroidir.

2

Couper les tomates cerises en 4 dans le sens de la longueur et la mozzarella en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur puis en petits cubes de 0,5 cm de côté. Réserver.

3

Démouler la pâte de polenta sur un plat de service. Y répartir harmonieusement les tomates, les dés de mozzarella et la roquette.

4

Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec du sel et du poivre. Verser le yaourt en filet sur la pizza. Découper en 4 parts et déguster aussitôt.