1

Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson sur une plaque allant au four et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour que la levure soit plus active.

2

Ciseler finement le basilic et le mélange aux tomates. Peler les oignons et les couper en fines rondelles, ciseler une partie du vert (la valeur de 2 CS) et l'ajouter aux tomates. Couper le chèvre en 6 rondelles et la mozzarella en 6 tranches. Détailler le gorgonzola en cubes.

3

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7), pendant 10 min. Enduire la pâte de tomates aux herbes, sans la piquer préalablement. Disposer les rondelles d'oignon et de chèvre et les tranches de mozzarella en cercles concentriques. Répartir les cubes de gorgonzola. Parsemer d'origan puis de gruyère râpé. Pour finir, poivrer et arroser d'huile.

4

Enfourner la pizza dans le bas du four pour 12 min puis la mettre 1 à 2 min sous le gril. Découpez 6 parts à l'aide d'une roulette à pizza et déguster chaud.