
Pintade rôtie et sa farce à la mousseline de champignons
5
4
4
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
3 h 45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
2 h 15 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
30 g
Pain de mie
2 tranche(s), petit
Lait écrémé
30 ml
Echalote
1 pièce(s)
Champignons de Paris
250 g
Cèpes
100 g
Porto flambé ou cuit
125 ml
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Crème allégée liquide 12%
1 CS
4 épices
1 cc
Ciboulette
3 cc
Fond de veau et de volaille
2 cc
Pintade
600 g, (pintade de 1.5 kg)
Romarin
1 brin(s)
Thym
2 brin(s)
Sauge
1 feuilles(s)
Oignon
100 g, blancs, petits
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)