Photo de/du Pintade au tilleul par WW

Pintade au tilleul

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une viande fondante et parfumée, un vrai régal!

Ingrédients

Pintade

600 g, désossée soit 1.2 Kg entière

Thé

2 tasse(s), (2 poignées de tilleul séché)

Eau

250 ml, plate

Vin blanc flambé ou cuit

125 ml

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Fromage blanc 0% nature

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Farcir la pintade avec une poignée de tilleul. La faire revenir dans une cocotte anti-adhésive. Verser dans la cocotte, le vin blanc chauffé avec le bouillon cube. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire 30 minutes. Pendant ce temps, faire une tisane corsée avec le reste de tilleul et 25 cl d'eau. Laisser infuser 15 minutes.
  2. 2. Au bout des 30 minutes de cuisson de la pintade, passer l'infusion et la verser dans la cocotte. Laisser réduire de moitié, à découvert. Déposer la pintade dans un plat de service. Filtrer la sauce, incorporer le fromage blanc en fouettant et présenter en saucière. Retirer la peau avant de déguster.

Notes

Accompagnez de champignons, de semoule aux raisins secs ou de purée de pommes de terre (à comptabiliser).