1

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Couper les pommes en 2 sans les éplucher. Les tailler en fines lamelles. Les placer dans un saladier, les recouvrir d'eau citronnée pour éviter qu'elles noircissent. Placer au micro-ondes puissance maxi pendant 3 min. Égoutter et réserver.

2

Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé. Avec des ciseaux, éliminer les bords arrondis pour obtenir un carré. Recouper chaque feuille en 4 lanières. Coller les lanières 3 par 3 avec un peu d'huile pour obtenir 8 bandes.

3

Délayer la marmelade d'orange dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude. Badigeonner une face de chaque bande de pâte. Placer les lamelles de pomme sur le bord des bandes en les faisant se chevaucher. Replier l'autre bord de pâte par-dessus. Enrouler la bande garnie de pommes sur elle-même pour former les roses.

4

Faire de même avec les 7 bandes restantes. Placer les roses aux pommes dans les mini-moules à muffin en silicone. Enfourner 20 à 25 min jusqu'à ce que les roses soient dorées. Attendre 5 min avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.