1

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mettez le pain dans un mixeur et donnez quelques pulsations pour obtenir de fines miettes. Transférez dans un saladier, ajoutez le sucre, la cannelle et 1/2 cuillerée à soupe d’eau froide. Mélangez à l’aide d’une fourchette pour obtenir de plus grosses miettes de crumble. Répartissez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes (en remuant une fois à mi-cuisson), jusqu’à ce que le crumble soit croustillant.

2

Mettez les amandes effilées dans un poêle à feu moyen et faites-les cuire, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer. Ôtez immédiatement la poêle du feu et ajoutez le crumble. Laissez refroidir.

3

Faites cuire les pêches, face coupée vers le bas, au barbecue ou dans une poêle-gril, pendant environ 3 minutes sans les bouger. Retournez-les délicatement et faites-les cuire 2 minutes supplémentaires. À l’aide d’une spatule, retirez-les du barbecue ou de la poêle et transférez-les dans un plat de service.

4

Servez 50 grammes de yaourt et 2 moitiés de pêches grillées par personne, en ajoutant le crumble aux amandes et le miel versé pardessus en filet.