
Pavé de biche aux airelles, déclinaison de patates douces
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
13 h 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Une recette de fête qui épatera vos convives !!
Ingrédients
Biche
800 g, 8 pavé
Vin rouge flambé ou cuit
250 ml
Thym
5 g, 2 brins
Laurier
2 feuilles(s)
Poivre
1 pincée(s), noir, 5 grains
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'arachide
1 cc
Concentré de tomate
30 g
Farine
30 g
Fond de veau et de volaille
2 CS, pour 500 ml de liquide
Confiture ou gelée classique ou allégée
50 g, d'airelles
Airelles
50 g, surgelées
Patate douce
800 g
Lait écrémé
150 ml
Crème fraîche allégée 15%
1 CS
Huile d'olive
2 cc
Muscade
1 cc, 1 pincée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)