1

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet, jusqu'à ce qu’elles soient cuites. Égoutter.

2

Chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande cocotte ou sauteuse à feu moyen puis ajouter l’oignon et le fenouil finement hachés en remuant 5 min jusqu'à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail écrasé, le piment puis cuire 1 min en remuant. Ajouter les tomates, la courgette hachée, les olives coupées en morceaux, le thon égoutté et émietté et 60 ml d’eau et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 min ou jusqu'à épaississement.

3

Ajouter les pâtes et mélanger. Verser le mélange dans un plat huilé et saupoudrer avec 20 g de parmesan. Cuire au four à 180 °C (th. 6) pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.

4

Mélanger le persil haché, le zeste de citron finement râpé et le reste du parmesan dans un petit bol. Servir les pâtes avec la sauce à la tomate et la gremolata.