Pâtes au pesto crémeux d'épinards
7
Points®
Temps total: 18 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Envie de changer un peu du basilic ? Découvrez cette délicieuse recette de pesto qui se marie parfaitement aux pâtes mais qui aussi excellente tartinée sur du pain !
Ingrédients
Sel
1 pincée(s)
Pâtes sèches, crues
240 g
Pousse d'épinards
200 g
Eau
2 CS
Huile d'olive
1½ cc
Ail, frais
2 gousse(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
2½ CS
Citron jaune
1 pièce(s)
Instructions
1
Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau additionnée d'une cc de sel.
2
Pendant ce temps, mixer les épinards, l'eau, l'huile, l'ail et 1/4 de cc de sel jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver.
3
Prélever 60 ml d'eau de cuisson des pâtes puis les égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter la sauce pesto et bien mélanger à nouveau. Ajouter l'eau prélevée si vous voulez une consistance moins épaisse. Assaisonner de jus de citron et de sel si désiré.
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