Pâtes à la patate douce et aux pignons
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La sauce crémeuse de ce plat est réalisée avec de la patate douce, du fromage blanc et de la purée de tomate. Des saveurs nouvelles à découvrir immédiatement!
Ingrédients
Patate douce, crue
400 g
Fromage blanc, nature, 3% MG
200 g
Concentré de tomate
2 CS
Pâtes sèches, crues
250 g
Brocoli
150 g
Courgette
1 pièce(s)
Pignons
25 g
Persil, frais
1 cc
Instructions
1
Cuire les dés de patate douce dans l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu’ils soient tendres, environ 15-20 minutes. Bien les égoutter, puis les écraser et laisser refroidir légèrement la purée ainsi obtenue. Incorporer le fromage blanc et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Remettre sur la plaque à feu doux en remuant souvent pendant que les pâtes cuisent. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante pour diluer la sauce.
2
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 10-12 minutes, ou selon les instructions d'emballage, et ajouter le brocoli et la courgette durant les 5 dernières minutes. Bien égoutter et répartir entre 4 assiettes chaudes. Verser la sauce sur les pâtes et parsemer de pignons et de persil haché ou de feuilles de basilic.
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