Parmentier végétarien
4
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lentilles vertes, sèches
110 g, du Puy
Bouillon de légumes
2 tablette(s)
Pomme de terre
600 g, pelées et coupées en morceaux
Lait écrémé
2 CS
Gruyère, allégé en MG
60 g, râpé ou autre fromage allégé
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), gros , coupé en dés
Carotte
1 pièce(s), pelée et coupée en dés
Céleri branche
2 pièce(s), coupés en dés
Ail, frais
2 gousse(s), hachées
Tofu soyeux
200 g
Herbes de Provence, séchées
2 cc
Worcestershire Sauce
1 CS
Instructions
1
Faites cuire les lentilles à l’eau avec une tablette de bouillon, selon les instructions du paquet.
2
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau 15 minutes puis égouttez-les et écrasez-les avec le lait et la moitié du fromage. Assaisonnez au goût.
3
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes
4
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mélangez le tofu, les herbes de Provence, la sauce Worcestershire et la seconde tablette de bouillon avec 250 ml d’eau chaude. Ajoutez les lentilles cuites, portez à ébullition et placez le mélange dans un plat de 1,2 litre allant au four. Répartissez la purée et le reste du fromage et enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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