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Photo de/du Parmentier végétarien par WW

Parmentier végétarien

7
Points®
Durée totale
1 h 30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Lentilles vertes, sèches

110 g, du Puy

Bouillon de légumes

2 tablette(s)

Pomme de terre

600 g, pelées et coupées en morceaux

Lait écrémé

2 CS

Gruyère, allégé en MG

60 g, râpé ou autre fromage allégé

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s), gros , coupé en dés

Carotte

1 pièce(s), pelée et coupée en dés

Céleri branche

2 pièce(s), coupés en dés

Ail, frais

2 gousse(s), hachées

Tofu soyeux

200 g

Herbes de Provence, séchées

2 cc

Worcestershire Sauce

1 CS

Instructions

  1. Faites cuire les lentilles à l’eau avec une tablette de bouillon, selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau 15 minutes puis égouttez-les et écrasez-les avec le lait et la moitié du fromage. Assaisonnez au goût.
  3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu doux, ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri et faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes
  4. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mélangez le tofu, les herbes de Provence, la sauce Worcestershire et la seconde tablette de bouillon avec 250 ml d’eau chaude. Ajoutez les lentilles cuites, portez à ébullition et placez le mélange dans un plat de 1,2 litre allant au four. Répartissez la purée et le reste du fromage et enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Astuce Pour une version non végétarienne, remplacez le tofu par 200 g de bœuf haché à 5 % de matières grasses (à comptabiliser). Poêlez-le 5 minutes avant de passer à l’étape 4.

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