Papillote de saumon et fenouil au citron vert
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat de poisson tout simple mais plein de saveurs concocté spécialement pour WW par les chefs Yann Bazemont et Nicolas Vilbonnet.
Ingrédients
Fenouil
2 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Saumon frais
600 g, 4 darnes de 150 g
Huile d'olive
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Enlever les premières feuilles des fenouils. Couper les carottes en julienne puis les faire cuire à la vapeur. Prélever le zeste du citron vert et le hacher très finement. Cuire 4 bulbes de fenouil à la vapeur en veillant à les garder très croquants.
2
Préchauffer le four à 220°C (th.7). Couper les demi-bulbes de fenouil restants en tranches dans le sens de la longueur. Saler et poivrer. Les répartir sur quatre feuilles de papier sulfurisé. Ajouter les darnes de saumon. Saler, poivrer. Presser un peu de jus de citron vert.
3
Fermer soigneusement les papillotes. Enfourner 15 à 20 minutes selon la grosseur des darnes. Ouvrir les papillotes. Parsemer de zeste de citron vert, accompagner de fenouils croquants puis ajouter un soupçon d’huile d’olive.
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