Papillote de flétan printanière
1
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Flétan de l'atlantique ou flétan blanc
2 filet(s)
Courgette
200 g, 1 petite
Carotte
160 g, nouvelles, 2
Oignon
80 g, tige, 2
Petits pois, cuit
200 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
1 CS
Jus de citron
1 CS
Romarin, frais
1 brin(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7) en chaleur tournante. Rincer les filets de flétan, les saler et les poivrer. Peler la courgette en la rayant, la couper en bâtonnets de 2 x 5 cm. Tailler les carottes en fines lanières de 0,2 mm d’épaisseur. Ébarber et émincer les oignons, ciseler 3 cm de tiges vertes.
2
Répartir les courgettes et les carottes au fond d’une papillote en silicone de 24 cm de long (pour 2 personnes). Disperser les petits pois et les oignons. Saler, poivrer et parsemer de tiges vertes ciselées. Déposer les filets de flétan côte à côte. Arroser de crème et de jus de citron. Parsemer de brins de romarin. Refermer le couvercle de la papillote. Enfourner 15 min sur une plaque de cuisson.
3
Ouvrir la papillote avec précaution, c’est chaud ! Servir directement dans la papillote ou transvaser la préparation avec précaution dans 2 assiettes de service.
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