1

Préchauffer le four à 180 °C (th.6 ). Placer des petits moules en papier dans 2 plaques de 12 moules à mini-muffins (30 ml). Dans un grand saladier mélanger la farine, la moitié du cacao et le sucre en poudre. Mélanger le babeurre (lait ribot), l’œuf et l’huile dans un bol de taille moyenne. Ajouter le tout au mélange de farine jusqu'à obtenir une préparation tout juste homogène (ne pas trop mélanger).

2

Verser le mélange dans les moules préparés. Cuire 15 à 20 min (ou vérifier la cuisson avec un cure-dents). Laisser reposer les gâteaux 5 min dans les plaques avant de les retourner sur une grille.

3

À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage frais dans un bol de taille moyenne jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter progressivement 2 cuillères à soupe de sucre glace et le reste de cacao. Battre jusqu'à obtenir une préparation lisse.

4

Découper un cercle conique en haut de chaque gâteau, en laissant une bordure de 1 cm. Remplir les trous du mélange de crème au chocolat. Couper les chapeaux en deux et les positionner dans la crème de façon à créer des ailes de papillon. Servir saupoudré de sucre glace.