Panna cotta à l’orange et au sirop de fraises

Instructions

1. Mettez 50 g de sucre, le lait de soja et le zeste d’orange dans une petite casserole et faites frémir. Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 5 min.
2. Égouttez la gélatine. Mélangez-la au lait chaud jusqu’à ce qu’elle se dissolve. Versez la préparation dans 4 ramequins de 200 ml. Laissez au frais pendant 4 à 6 heures.
3. Pendant ce temps, faites chauffer au bain-marie la moitié des fraises et le reste du sucre dans un bol résistant à la chaleur, recouvert d’un film plastique, pendant 45 minutes. Passez les fraises et le jus au tamis et laissez couler le sirop dans un bol. Retirez les fraises. Ajoutez le reste des fraises au sirop et laissez refroidir.
4. Pour démouler la panna cotta des ramequins, trempez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes et retournez-les dans une assiette. Servez avec les fraises et le sirop.