Pancakes sans farine à la banane
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Avec la saveur intense de la banane, ces pancakes raviront vos papilles. Liés simplement avec des oeufs battus, sans farine ni fécule, ils sont croustillants et dorés à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Le fruit étant naturellement sucré, il n’y a pas besoin d’ajouter de sucre dans la pâte.
Ingrédients
Banane
2 pièce(s), petit, pas trop mûres
Œuf de poule entier
3 œuf(s), gros
Vanille
½ cc
Levure chimique ou de boulanger
¼ cc, sans gluten
Cannelle
⅛ cc
Noix de muscade, en poudre
1 g, 1 pincée
Myrtilles
120 g
Sucre
2 cc, en poudre
Instructions
1
Dans un bol de taille moyenne, écraser 1 banane et demie. Couper le reste de banane en lamelles et réserver. Ajouter aux bananes écrasées les oeufs battus, la vanille, la levure chimique, la cannelle et la muscade. Mélanger.
2
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte par pancake (vous devrez peut-être le faire en deux fois). Cuire jusqu’à ce que les bords soient fermes et le fond doré, soit environ 1 min. Retourner les pancakes avec une spatule fine et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 1 min. Servir les pancakes garnis du reste de banane et de myrtilles. Saupoudrer de sucre.
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