Pancakes citronnés à la ricotta
6
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 18 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un grand classique qui adopte une note citronnée dans cette recette légère, idéale pour un petit déjeuner qui réchauffe !
Ingrédients
Farine de blé
180 g
Bicarbonate de soude
1 cc
Lait écrémé
250 ml
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen, blancs et jaunes séparés
Sucre
2 CS
Citron jaune
1 pièce(s), 2 cc de zeste (ou plus si désiré)
Ricotta
100 g
Huile de tournesol
1 cc, en spray
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
2
Dans un grand bol, fouetter le lait écrémé, les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron et la ricotta.
3
Battre les blancs d'oeufs en neige.
4
Ajouter les ingrédients secs au mélange au lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer ensuite délicatement à la spatule les blancs d'oeufs en neige.
5
Vaporiser d'huile une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Verser la pâte en plusieurs fois dans la poêle et faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soient dorés. Donne 12 pancakes. Servir 2 pancakes par personne.
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