1

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf. Battez l’œuf dans le mélange à la farine à l’aide d’un batteur électrique, puis ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

2

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, versez-y l’huile. Versez des cuillerées à soupe bombées de pâte dans la poêle, en les espaçant bien (vous devrez sûrement cuire les pancakes en plusieurs fois). Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bulles qui se forment à la surface des pancakes commencent à éclater. Retournez les pancakes et laissez cuire pendant 30 secondes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3

Réservez les pancakes cuits sur une assiette chaude et poursuivez la cuisson du reste de la pâte jusqu’à obtenir 18 pancakes au total. Servez 3 pancakes par personne, accompagnés de myrtilles, de yaourt et de miel.