Pancake au poireau et aux champignons
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Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les pancakes ne se mangent pas qu’avec du sirop d’érable. Découvrez cette version salée parfaite pour le déjeuner.
Ingrédients
Farine de blé
100 g
Sel
1 pincée(s)
Œuf de poule entier
1 œuf(s), gros
Lait 1/2 écrémé
300 ml
Huile de tournesol
1 cc, Garniture :
Poireau
1 pièce(s), en rondelles fines
Champignons
100 g, émincés
Bouillon
½ g, de légumes dilué dans 15 cl d’eau.
Beurre doux
20 g
Farine de blé
40 g
Lait 1/2 écrémé
300 ml
Gruyère
50 g, râpé
Ciboulette, fraîche
1 cc, hachée
Instructions
1
Les pancakes Mettre la farine dans un saladier avec le sel, l'œuf et le lait. Battre le tout au fouet pour obtenir une pâte lisse. Faire chauffer une grande poêle épaisse et l'imprégner d'huile. Ajouter un quart de la pâte et faire tourner la casserole pour former un disque. Cuire jusqu'à ce que la surface ait pris, puis retourner et faire cuire l’autre côté. Faire 4 grandes crêpes de la même façon. Conserver dans un endroit chaud.
2
La garniture Faire mijoter le poireau et les champignons dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes, puis bien les égoutter en réservant le bouillon. Mettre le lait, le beurre, la farine et le bouillon réservé dans une casserole antiadhésive. Chauffer, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Ajouter les poireaux, les champignons et les herbes et faire chauffer doucement pendant quelques instants.
3
Remplir les pancakes de ce mélange et servir.
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