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Pain perdu épicé à la tomate et à la mozzarella

Pain perdu épicé à la tomate et à la mozzarella

6
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Basilic, frais

1 bouquet(s)

Pignons

2 cc

Ail, frais

1 gousse(s)

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Lait écrémé

60 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pain de mie, complet

4 tranche(s), petit

Tomate rouge

1 pièce(s), grosse

Mozzarella, allégée en MG

½ pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

1 cc, crème

Instructions

  1. Laver et égoutter le basilic. Hacher finement la moitié avec les pignons de pin. Presser l’ail et le battre avec les œufs, le lait, le basilic haché, la moitié des pignons, du sel et du poivre dans une assiette creuse. Retourner le pain dans le mélange.
  2. Laver la tomate et la couper en tranches. Tapoter la mozzarella avec du papier absorbant pour la sécher et la couper en tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les tranches de pain entre 3 et 5 minutes de chaque côté. Garnir le pain perdu de tomate et de mozzarella. Décorer avec le reste de basilic et de pignons. Arroser de crème de vinaigre balsamique et servir.

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