Photo de/du Paëlla express aux pommes de terre par WW

Paëlla express aux pommes de terre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
54 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
24 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
La version simplifiée du fameux plat espagnol...

Ingrédients

Pomme de terre

800 g

Fumet de poisson et crustacés

10 g

Crevettes (décortiquées)

120 g

Huile d'olive

2 cc

Ail

5 g, (1 cc d'ail haché)

Echalote

15 g, (1 CS d'échalote hachée)

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Moules (décoquillées)

210 g, 600g non décoquillée

Safran

1 g, (1 dosette de pistils de safran)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

100 g, (pulpe en dés)

Chipolata

4 pièce(s)

Persil

3 cc, (haché)

Sel

1 pincée(s)

Eau

1000 ml, (plate)

Instructions

  1. 1.Peler et rincer les pommes de terre, les couper en cubes de 2 à 3 centimètres, les mettre dans le panier d'un autocuiseur avec un verre d'eau et une pincée de sel, fermer et cuire 10 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape. Les égoutter et les réserver au chaud dans l'autocuiseur.
  2. 2.Dans une casserole, porter le court-bouillon à ébullition, y plonger les crevettes surgeléées et laisser cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles rosisent. Égoutter et réserver au chaud. Faire chauffer un cc d'huile dans une cocotte, y faire revenir l'ail et l'échalote, ajouter le vin blanc et les moules et cuire 4 minute tout en remuant, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirer les moules et réserver au chaud. Filtrer le jus et le verser dans un bol, y délailler les pistils de safran. Verser ce jus sur les pommes de terre.
  3. 3.Faire chauffer les dés de tomate 2 minutes dans la cocotte, les ajouter sur les pommes de terre. Graisser un gril en fonte avec une cc d'huile, le mettre sur feu vif, piquer les chipolatas et les faire cuire 4 minutes en les retournant.
  4. 4.Sur 4 grandes assiettes de service, disposer une portion de pommes de terre à la tomate, recouvrir de moules et de trois crevettes. Parsemer de persil, ajouter un saucisse grillée. Déguster de suite.