Omelette "Mère Poulard"
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf de poule entier
6 œuf(s), moyen
Jambon cru dégraissé, découenné
30 g
Basilic, frais
½ bouquet(s)
Beurre doux
1 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
1 CS
Pousse d'épinards
10 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter ces derniers en neige ferme. Couper le jambon cru en lanières. Ciseler le basilic. Fouetter les jaunes avec le sel et le poivre.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle bien chaude. Y verser les jaunes. Quand ils commencent à cuire, ajouter la crème, puis les blancs en neige. Faire cuire 4 à 5 min à feu vif, en veillant à ce que l’omelette n’accroche pas.
3
Lorsqu’elle est cuite, déposer les lanières de jambon, le basilic et les pousses d’épinards sur une moitié. Replier l’omelette sur l’ensemble. Faire glisser dans une assiette de service et déguster.
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