Photo de/du Œufs poché bacon par WW

Œufs poché bacon

4 - 7
PersoPoints™ par part
Durée totale
26 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
14 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Mayonnaise allégée

55 g

Yaourt 0% nature

½ pot(s)

Moutarde

1 cc

Zeste de citron

1 morceau(x)

Jus de citron

1 cc

Beurre doux

2 cc

Vinaigre

1 CS, blanc

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Bacon, filet

4 tranche(s)

Muffin anglais, complet, petit pain spécial, préemballé

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s), 4 tranches

Ciboulette

2 CS, ciselée

Instructions

  1. Mélanger la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le zeste râpé et le jus de citron. Mettre le beurre dans un petit bol adapté au four à micro-ondes. Le passer 30 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Mélanger le beurre fondu au reste de la sauce. Couvrir pour maintenir au chaud.
  2. Remplir une sauteuse d’eau et porter à ébullition. Ajouter le vinaigre. Réduire le feu pour que l’eau frémisse. Casser les œufs, un par un, dans une tasse et les glisser dans l’eau. Cuire 5 min environ jusqu'à ce que les blancs soient fermes et les jaunes encore baveux. À l’aide d’une écumoire, transférer les œufs, un par un, sur une assiette recouverte de papier absorbant. Couvrir pour maintenir au chaud.
  3. Essuyer la poêle à l’aide de papier absorbant. Cuire à feu moyen ou vif le bacon, jusqu'à ce qu’il soit bien cuit à cœur et bruni par endroits, soit environ 1 min de chaque côté.
  4. Placer une moitié de muffin grillé dans chacune des 4 assiettes. Garnir avec 1 tranche de tomate, 1 tranche de bacon, 1 œuf et environ 2 cuillères à soupe de sauce. Parsemer de ciboulette.

Notes

La sauce hollandaise peut être préparée et maintenue au chaud jusqu’à 40 min avant de servir.