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Photo de/du Nasi goreng épicé par WW

Nasi goreng épicé

6
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
À la recherche d’exotisme ? Nous vous emmenons à la découverte de la cuisine malaisienne, riche en goût et pleine de saveurs. Dans l’Asie du Sud-Est, « nasi goreng » désigne un type de plat à base de riz.

Ingrédients

Riz blanc, cru

200 g, basmati

Huile de sésame

½ CS

Échalote

3 pièce(s), émincées

Piment

1 pièce(s), rouge épépiné et émincé

Ail, frais

3 gousse(s), écrasées

Gingembre, frais

1 pièce(s), 5 cm, pelé et râpé

Curry, en poudre

2 cc

Curcuma, en poudre

1 cc

Chou blanc

½ portion (poing), petit, émincé

Poivron

1 pièce(s), rouge, épépiné et émincé

Petits pois, cuit

150 g, surgelés

Cive

3 pièce(s), émincées

Tomate rouge

2 pièce(s), coupées en dés

Cuisine japonaise Sauce soja salée

3 CS

Vinaigre

1 cc, de vin

Œuf de poule entier

4 œuf(s), moyen

Coriandre, fraîche

2 CS

Instructions

  1. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez 400 millilitres d’eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu jusqu’à frémissement et laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes. Laissez ensuite reposer le riz pendant 5 minutes avant de l'égrainer à l’aide d’une fourchette.
  2. Faites chauffer l’huile de sésame à feu vif dans un wok. Ajoutez les échalotes et faites revenir 1 à 2 minutes avant d’ajouter de piment et l’ail. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajoutez le gingembre, le curry et le curcuma. Mélangez bien. Baissez le légèrement le feu. Ajoutez le chou et le poivron, laissez cuire 2 à 3 minutes avant d’incorporer les petits pois, les cives et les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
  3. Incorporez le riz cuit dans le wok. Ajoutez la sauce soja, mélangez bien et faites chauffer doucement la préparation.
  4. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à frémissement. Ajoutez le vinaigre puis cassez les œufs un à un dans la casserole, en veillant à bien les espacer. Faites pocher les œufs pendant environ 2 minutes, puis ôtez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Servez le nasi goreng bien chaud, parsemé de coriandre, avec un œuf poché par personne.

Notes

Astuce Pour un plat encore plus copieux, ajoutez 50 grammes de tofu coupé en cubes par personne (à comptabiliser). La coriandre : Ses feuilles apportent beaucoup de saveurs lorsqu’elles sont ajoutées en fin de cuisson ou pour garnir un plat. La coriandre se marie particulièrement bien avec les plats pimentés. Le piment : idéal pour relever vos plats et apporter du piquant à vos recettes ! Pour encore plus de goût, choisissez des piments de petites tailles. Faites quand même attention, ils sont vraiment forts !

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