Muffins à la rhubarbe
8
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile végétale (sans précision)
1 CS, (pour les moules)
Farine de blé
180 g
Levure chimique ou de boulanger
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Lait écrémé
60 ml
Sirop d'agave
100 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Vanille
1 cc
Beurre allégé 60-62% MG, doux
60 g
Rhubarbe
150 g
Zeste de citron
1 pièce(s), d'orange
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les moules d'huile à l'aide d'un pinceau.
2
Dans un saladier, fouetter le lait écrémé, le sirop d’agave, l'œuf, l’extrait de vanille et le beurre allégé fondu refroidi, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la farine, la levure et une pincée de sel.
3
Incorporer environ les 2/3 de la rhubarbe coupée en dés et le zeste d’orange. Répartir la pâte dans les moules à muffin.
4
Ajouter le tiers restant de rhubarbe coupées en dés sur le dessus des muffins.
5
Enfourner 20 à 25 minutes. Piquer avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche alors c'est cuit.
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