Mousse de mangue à l'anis étoilé
4
Points®
Temps total: 4 h 16 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour clore un repas de fête ou tout simplement pour faire plaisir à votre famille succombez à la douceur de cette mousse légère !
Ingrédients
Fruits, au sirop, allégé en sucre
400 g
Girofle, en poudre ou en clou
1 pièce(s)
Gélatine
2½ feuilles(s)
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Sucre, glace
1 CS
Graines d'anis
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Égoutter les mangues. Récupérer 10 cl de sirop, le mettre dans une casseroles avec les épices, porter à ébullition, chauffer 1 min et réserver sous un couvercle.
2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Récupérer les épices dans le sirop. Réchauffer le sirop, y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies et pressées.
3
Mixer les mangues et le jus à la gélatine. Réserver dans un récipient. Monter les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Ajouter le sucre glace en pluie à la fin. Incorporer délicatement la neige dans la pirée de mangue en soulevant la masse à la spatule.
4
Répartir la préparation dans 4 verres à pied et réserver au frais au moins 4 h. Au moment de servir, décorer d'une étoile de badiane.
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