Mousse de légumes printaniers
1
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Mousse de légumes printaniers.
Ingrédients
Gélatine
9 feuilles(s)
Carotte
500 g, purée de carotte surgelée
Céleri branche
500 g, purée de céleri surgelée
Petits pois, cuit
400 g, en conserve
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
12 cc
Fromage blanc, nature, 0% MG
2 CS
Noix de muscade, en poudre
2 cc
Ciboulette, fraîche
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire tremper la gélatine dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
2
Cuire les purées 6 à 7 minutes au four à micro-ondes puissance maximum. Réduire les petits pois en purée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade à chaque purée.
3
Verser 5 cuillerées à café de crème fraîche dans une casserole. Faire chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger bien. Répartir équitablement la préparation dans chaque purée.
4
Laisser refroidir, recouvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
5
Au moment de servir, mélanger le fromage blanc avec la crème allégée restante et la ciboulette. A l'aide d'une cuillère à glace, façonner des boules de mousse et recouvrir de sauce.
6
Présenter dans des coupes.
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