Mousse de citron à la meringue
7
Points®
Temps total: 2 h 19 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 4 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Fraîche et crémeuse, cette mousse va vous faire fondre de plaisir !
Ingrédients
Citron jaune
5 pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Sucre
3 CS
Fécule de maïs
1 CS
Sucre, glace
1 CS
Cuisine française Meringue nature
1 pièce(s), 30 g
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Presser le jus des citrons (environ 200 ml), le mettre dans une casserole avec 3 CS d’eau. Chauffer à feu doux sans laisser bouillir.
2
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre. Ajouter un peu de jus de citron chaud et la fécule délayée dans 3 CS d’eau, remuer. Verser ce mélange dans la casserole. Cuire 3 min, jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Laisser tiédir.
3
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre glace tout en fouettant. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au citron tiède. Réserver au frais 2 h dans 4 coupelles. Au moment de servir, parsemer de meringue émiettée.
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