Mousse d'avocat au kiwi

Instructions

1. Dans le bol d'un robot, mettre la chair d'avocat coupée en morceaux avec le jus du citron. Peler et hacher l'oignon, ciseler les feuilles de menthe. Les ajouter avec le fromage blanc. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une mousse homogène. Transvaser dans un récipient.
2. Peler les kiwis, les couper en 4 dans la longueur, enlever le cœur blanc, les détailler en bâtonnets puis en dés. Répartir la moitié des dés de kiwi dans 6 verrines de 50 ml. Ajouter la mousse d'avocat délicatement et déposer le reste de kiwi sur le dessus. Réserver au frais 30 minutes avant de servir.