Mousse au chocolat noir
3
Points®
Temps total: 3 h 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Chocolat noir, supérieur à 70% cacao
80 g
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bainmarie. Laisser tiédir, puis verser sur les jaunes d’oeufs en remuant énergiquement.
2
Battre les blancs avec le sel fin en neige bien ferme. En incorporer une cuillerée à soupe au chocolat, mélanger.
3
Puis, ajouter le reste progressivement au chocolat en soulevant délicatement la crème pour l’aérer. Répartir dans 8 coupes individuelles et réserver au frais 3 h minimum.
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