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Moules farcies à la pipirrana Préparation : 25 min - Cuisson

Moules farcies à la pipirrana

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Moules

350 g, espagnoles, soit 1 kg avec coquille

Oignon

½ pièce(s), blanc

Poivron

½ pièce(s), jaune ou orange

Poivron

½ pièce(s), vert

Tomate rouge

2 pièce(s)

Persil, frais

1 bouquet(s), plat, 5 branches

Huile d'olive

2 CS

Vinaigre

1 CS, de Xérès

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Nettoyer les moules et les faire cuire 5 min à la vapeur.
  2. Éplucher l’oignon et le hacher finement. Laver les poivrons et les tomates et les détailler en brunoise. Laver et sécher les branches de persil. Les effeuiller et les ciseler finement. Mélanger les poivrons, l’oignon, les tomates avec le persil, l’huile d’olive et le vinaigre. Saler et poivrer.
  3. Ajouter une cuillère à café de légumes dans chaque moule. Servir frais.

Notes

Pourquoi pas ? Émiettez de la feta sur les moules farcies avant de servir.

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