Moules farcies à la pipirrana
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Moules
350 g, espagnoles, soit 1 kg avec coquille
Oignon
½ pièce(s), blanc
Poivron
½ pièce(s), jaune ou orange
Poivron
½ pièce(s), vert
Tomate rouge
2 pièce(s)
Persil, frais
1 bouquet(s), plat, 5 branches
Huile d'olive
2 CS
Vinaigre
1 CS, de Xérès
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Nettoyer les moules et les faire cuire 5 min à la vapeur.
2
Éplucher l’oignon et le hacher finement. Laver les poivrons et les tomates et les détailler en brunoise. Laver et sécher les branches de persil. Les effeuiller et les ciseler finement. Mélanger les poivrons, l’oignon, les tomates avec le persil, l’huile d’olive et le vinaigre. Saler et poivrer.
3
Ajouter une cuillère à café de légumes dans chaque moule. Servir frais.
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