Photo de/du Morue aux poivrons confits par WW

Morue aux poivrons confits

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré
Les poivrons doux et acidulés rehaussent la saveur du poisson sans la masquer. Un plat délicat qui enchante les papilles !

Ingrédients

Morue salée

400 g

Poivron

2 pièce(s), (1 rouge et 1 jaune)

Tomate

18 pièce(s), (cerise)

Huile d'olive

2 cc

Ail

1 gousse(s), (finement hachée)

Orange

1 pièce(s), (jus d'1 orange)

Piment

5 g, (1 cc de piment d'Espelette)

Vinaigre

1 CS, (balsamique)

Instructions

  1. 1.À l'avance, faire désaler la morue dans un saladier en prenant soin de changer l’eau régulièrement. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver les poivrons. Rincer les tomates cerise. Mettre au four les poivrons et laisser confire pendant 40 minutes. Au bout de 30 minutes, ajouter les tomates cerise, les cuire pendant les 10 minutes restantes.
  2. 2.Sortir du four les tomates cerise et les réserver. Sortir du four les poivrons, les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir. Égoutter et sécher la morue dans un linge.Ôter les pédoncules des poivrons et les membranes blanches, les peler et les épépiner. Les découper en lanières régulières et recueillir leur jus. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu doux, ajouter les poivrons en lanières, les tomates cerises, l’ail, le jus d’orange, le vinaigre. Déposer la morue sur les poivrons. Ajouter le piment d’Espelette. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  3. 3.Déguster froid ou tiède. Servir sur de petites assiettes avec 3 tomates cerise par personne piquées sur un petit bâtonnet en bois.