1

Préchauffer le four à 140°C.

2

Battre les blancs d'œufs en neige ferme dans un grand bol. Ajouter peu à peu le sucre et la fécule jusqu'à obtenir une masse ferme et brillante.

3

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter la pulpe et l'incorporer aux blancs en neige. A l'aide de deux cuillères à soupe, formez 6 petits tas égaux de la masse de meringue et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, former un creux dans chaque tas.

4

Cuire les Pavlovas au four à mi-hauteur pendant environ 1 heure et demi, jusqu'à ce que le fond soit creux et ferme au toucher. Laisser refroidir la meringue au four.

5

Juste avant de servir, répartir le yaourt au centre des Pavlovas. Laver les fruits rouges, les sécher et les déposer sur le yaourt selon les goûts.