Mini-muffins aux mûres
3
Points®
Temps total: 27 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 36 • Difficulté: Facile
Le secret de cette recette pour obtenir de tendres petites douceurs : la ricotta.
Ingrédients
Farine de blé
300 g
Sucre
125 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), gros
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Levure chimique ou de boulanger
1 sachet(s)
Sel
1 pincée(s)
Babeurre
175 ml, (petit lait)
Lait écrémé
120 ml
Ricotta
80 g
Vanille
1 gousse(s)
Huile de tournesol
2 CS
Confiture (sans précision)
6 CS
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le babeurre, le lait, la ricotta, les extraits de vanille et d’amande, l’œuf, le blanc d’œuf et l’huile.
3
Mélanger délicatement les deux préparations ensemble. La pâte obtenue doit être légèrement granuleuse.
4
Répartir la préparation dans des mini-moules à muffins en silicone en les remplissant au 1/3. Ajouter ½ cc de confiture de mûres puis recouvrir du reste de pâte.
5
Faire cuire 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de les démouler.
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