Mini muffins aux courgettes
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 48 • Difficulté: Facile
Parfaits pour les apéritifs, les fêtes et même au petit déjeuner ces muffins sont un délice. Préparez la recette et congelez la moitié pour une prochaine occasion !
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc, en spray
Courgette
2 pièce(s), petites, finement hachées
Oignon
1 pièce(s), finement haché
Parmesan, râpé
150 g
Œuf de poule entier
6 œuf(s), moyen
Farine de blé
60 g
Basilic, frais
10 g, finement haché
Huile d'olive
3 CS
Levure chimique ou de boulanger
2 sachet(s)
Sucre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
½ pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d’huile un moule à muffins de 24 trous.
2
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol puis verser environ 1 cuillère à soupe de mélange dans chaque trou.
3
Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Retirer la plaque à muffins du four et laisser refroidir les muffins pendant quelques minutes dans le moule. Retirer ensuite les muffins du moule et les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
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