Mini-crumble mangue ananas

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Éplucher l'ananas. Le couper en quatre, retirer le cœur et couper la chair en petits dés. Peler la mangue et la couper en petits dés également. Disposer les morceaux de fruits dans un plat allant au four.
2. Fendre la gousse de vanille en deux puis racler les graines de la gousse. Les mélanger avec le sirop de sucre de canne et verser ce mélange sur les fruits. Bien remuer.
3. Enfourner 15 minutes en remuant les fruits à mi-cuisson. Mixer les spéculoos. Disposer les fruits cuits dans des petites verrines ou des cuillères apéritives. Saupoudrer de poudre de biscuits au moment de servir.