1

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Egoutter les abricots tout en récupérant le sirop dans un récipient. Couper les biscuits jà la cuillère en deux, les tremper dans le sirop d'abricot réservé.

2

Faire chauffer 4 cuillères à soupe de sirop d'abricot, y délayer la gélatine essorée. Ajouter le fromage blanc et mélanger.

3

Rincer sans essuyer 4 petits ramequins ronds. Les tapisser de 6 demi-biscuits détrempés. Répartir les petits croissants d'abricot, verser le fromage blanc à la gélatine par-dessus, égaliser. Faire prendre 6 heures au réfrigérateur.

4

Laisser dégeler les sachets de crème anglaise au réfrigérateur ou les faire tremper 20 minutes dans de l'eau tiède. Démouler les charlottes sur les assiettes de service. Napper de crème anglaise.

5

Pour une saveur plus sucrée, ajouter 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre au fromage blanc avant d'utiliser la préparation.