Photo de/du Mille-feuilles de saumon par WW

Mille-feuilles de saumon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
21 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Yaourt brassé nature 0%

40 g

Câpres

1 CS

Saumon frais

120 g, 1 pavé

Betterave rouge

pièce(s), crue

Huile de tournesol

1 cc, à pulvériser

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Émincer les tiges d’oignon ou l’oignon doux. Mélanger avec le yaourt et les câpres. Saler, poivrer.
  2. Couper le pavé de saumon en 2 dans la longueur puis couper chaque moitié en 2 dans l’épaisseur. Tailler 4 fi nes tranches de betterave à la mandoline (les plus fines possibles) et les redécouper suivant la forme des tranches de saumon. Pulvériser l’huile sur une poêle ou une plancha et faire griller les tranches de saumon à feu vif 10 secondes par face. Saler, poivrer.
  3. Monter les mille-feuilles en déposant un rectangle de betterave, badigeonner d’un peu de yaourt puis poser une tranche de saumon. Recommencer une fois. Servir aussitôt.

Notes

Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le saumon ou une pointe de wasabi ou de raifort dans la préparation au yaourt