Mille-feuilles de saumon

Name: Mille-feuilles de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 40 g Yaourt brassé, nature, 0% MG; 1 CS Câpres; 120 g Saumon frais 1 pavé; 0.333 pièce(s) Betterave rouge crue; 1 cc Huile de tournesol; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Point(s)

Durée totale

21 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

1 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Yaourt brassé, nature, 0% MG

40 g

Câpres

1 CS

Saumon frais

120 g, 1 pavé

Betterave rouge

⅓ pièce(s), crue

Huile de tournesol

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Émincer les tiges d’oignon ou l’oignon doux. Mélanger avec le yaourt et les câpres. Saler, poivrer.
Couper le pavé de saumon en 2 dans la longueur puis couper chaque moitié en 2 dans l’épaisseur. Tailler 4 fi nes tranches de betterave à la mandoline (les plus fines possibles) et les redécouper suivant la forme des tranches de saumon. Pulvériser l’huile sur une poêle ou une plancha et faire griller les tranches de saumon à feu vif 10 secondes par face. Saler, poivrer.
Monter les mille-feuilles en déposant un rectangle de betterave, badigeonner d’un peu de yaourt puis poser une tranche de saumon. Recommencer une fois. Servir aussitôt.

Notes

Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le saumon ou une pointe de wasabi ou de raifort dans la préparation au yaourt.

Mille-feuilles de saumon

Ingrédients

Instructions

Notes

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