Mille-feuille de poires au canard en papillote

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Éplucher les poires. Couper chacune en 6 tranches un peu épaisses et arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Découper 6 grands carrés de papier sulfurisé. Y placer 4 tranches de poire et 3 aiguillettes, en les alternant.
3. Ciseler les oignons frais. Les répartir sur l’ensemble. Émietter le fromage de chèvre frais dessus. Arroser d’un trait de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Refermer les papillotes et enfourner 15 min. Servir immédiatement.